A la fin du XVIe, lors de l'invasion de Corée, le shogun Toyotomi Hideyoshi a ramené avec lui des artisants coréens au Japon. Parmis eux Lee Sam-Pyeong, le potier. Il a émigré à Arita au début du XVIIe siècle où il a découvert la pierre qui est devenue la matière première de la porcelaine. Depuis plus de 400 ans Arita est devenue le berceau de la porcelaine japonaise et continue de produire de la vaisselle et de l'art. Il était autrefois importé en Europe car apprécié de la noblesse et la royautée, c'était un signe de prestige que de le posséder. Il était expedié depuis le port d'Imari, on retrouve parfois le nom d'Imari-yaki.
Les principaux caractéristiques d’Arita-yaki sont sa finesse et sa robustesse, un fond blanc diaphane et ses motifs de couleurs. Les matériax se sont cuits à une température élevée de près de 1 300 degrés ce qui donne une porcelaine plus dure et durable. Le travail de mise en forme et la peinture sont fait à la main par les artisants.